CORSO HACCP
MANUALE DI AUTOCONTROLLO (HACCP)
Il Sistema di Autocontrollo basato sul metodo H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point: Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo) prevista dal Reg. CE 852/2004 prescrive, per le aziende alimentari, una valutazione documentata dei rischi igienico-sanitari presenti in ogni fase della lavorazione dell'alimento e la conseguente attuazione di un sistema di prevenzione del rischio, al fine di salvaguardare la salubrità dell'alimento e tutelare quindi la salute del consumatore.Le attività formative in materia di igiene e sicurezza degli alimenti destinate agli alimentaristi sono obbligatorie e sostituiscono il vecchio Libretto di Idoneità Sanitaria.Il presente corso di Formazione di Sicurezza Alimentare ha contenuti commisurati per le attività degli OSA (Operatore Settore Alimentare) e degli addetti alla manipolazione degli alimenti.
Lo scopo del corso è di fornire le competenze per lavorare o gestire in un sistema di autocontrollo alimentare nell’ottica di un maggiore controllo qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP
QUANDO e DOVE
A richiesta possiamo fissare la formazione presso la vostra sede, la nostra o in sedi affiliate in giorni e orari da concordare
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